素材と向き合い、手間暇かけてこそ伝わる味。フレンチ出身のシェフ、遠山が織りなす”ソース”。それらのソースと京都の洋食の名店で培った洋食の技、シェフが生まれ育った熊本のこだわり食材とのコラボレーション。遠山ならではのモダンスタイルのビストロ洋食。名物は、自慢のデミグラスソースたっぷりのハンバーグ。オリジナルに配合したスパイスとフレンチの技法を取り入れたガンジーカレーもシェフこだわりの逸品。ランチでは気軽に洋食を、ディナーはワインを楽しめるビストロとして。上野という地で懐かしさと新しさが融合した落ち着いた空間です。